top of page

ODTÜ Gıda Mühendisliğinden Lisans ve Yüksek Lisans diploması aldıktan sonra iki yıl Ankara Halk Ekmek Fabrikasında, beş yıl Ankara TÜBİTAK’ta çalıştı. Daha sonra Yeditepe Üniversitesi Antropoloji Bölümü’nde Doktora programını tamamladı. Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde hem idari görevler hem de akademik görev yaptı. 2018 yılından beri Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim üyesi olarak çalışıyor ve Gıda, Yemek Kültürü ve Gıda Antropolojisi ile ilgili dersler veriyor. Gıda Antropolojisi alanında yayınlanmış makaleleri, kitap bölümleri ve Kars’ta Hayat isimli bir de kitabı var. 

Arzu Durukan

Arzu Durukan

EĞİTMEN

Dünya Mutfağı, Tarihle Yemek Kültürü

bottom of page