Yeniçağ Mutfağı ve Yemek Tarihi

350.00

Yemek Tarihi Atölyemizde Yeniçağ Dönemi’ne giriyoruz.
Dört haftalık atölyemizde kıta kıta dolaşıyoruz.
1. Hafta: Rönesans Mutfağı.
2. Hafta: Değişen Avrupa’nın Mutfağı.
3. Hafta: Osmanlı Mutfağı
4. Hafta: Çin ve Japon Mutfağı.

Rönesans’ın gösterişli sofralarında neler vardı? Leonardo da Vinci’nin bir mutfak dehası olduğunu biliyor muydunuz? Rönesans mutfağına hangi çılgın buluşları getirdi? “Restoran” kavramı nasıl çıktı? Osmanlı’da sarayda, şenlikte, sokakta neler tüketiliyordu? Osmanlı’da şarap tüketiminin estetiği ve aritmetiği nasıldı? Padişahlar neden yalnız yemeye başladılar? Bir Avrupa kralının yemeğe oturma seremonisini nasıl tarif ederiz? Çin mutfağında hayallerin sınırlarını zorlayan başka neler tüketiliyordu? Şogunların masasından neler geçmişti? Dört hafta boyunca gravürler, minyatürler, tablolar ve pek çok farklı görsel malzeme üzerinden Yeni Çağ’a giren dünyanın şaşkınlık veren tarihini dinlemek için bize katılın. Dönemin orijinal tarifleriyle renklendireceğimiz yeni dönem atölyemiz başlıyor.

Yer : İstanbulTel: +90 530 767 54 60